【新华网】新春走基层｜把云南山野的调色盘，煮进一锅文山酸汤里文山发布网

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发布时间：2026-02-13 16:55:51

在云南省文山壮族苗族自治州，翠绿的小苦子、艳红的山楂、金黄的树番茄……色彩缤纷的山间野果都能成为团圆饭桌上的“主角”。

老人们常说：“山里的果子，是老天爷给的年货。”摘野果、熬酸汤成了文山人年前的重要仪式。制作时，先把沙姜和苤菜根等香料捣碎，让香味极尽释放，再将所有野果精致摆盘，依次放入酸汤中，野生红果黄果熬出暖亮汤色，酸味鲜活，果香扑鼻。在这锅艳丽滚烫的汤里涮肉，肉片瞬间染上果香，入口酸爽，鲜美不腻。这锅野果酸汤，不光是山野的馈赠，更是文山人过年最暖心的味道。