从“茶叶加工”到“茶叶制造”，广南传统茶产业“破冰”

为提高本地茶叶产业深加工水平，变“茶叶加工”为“茶叶制造”，近年来，广南县采取“新主体+新平台”的发展思路，引进有实力、有情怀的企业，共同打造广南独有的特色农业品牌，从高、中、低端多渠道发展抹茶产业。

国营石山农场位于广南县坝美镇境内，地处滇桂黔三省交界，这里远离城市，植被繁茂，雨水充足，得天独厚的地理位置孕育了悠久的茶文化。1987年建成的石山农场，有着超过12000亩的茶园，石山农场茶叶基地里绿意盎然，满目叠翠，一排排茶树生机勃勃。

广南有38万亩茶园，但多年来受渠道掣肘，基本处于粗加工的原料配伍。如继续按常规的传统模式生产和销售，发展之路依然艰难而漫长。创新、改变，才是传统茶叶的破冰之选。

2020年12月，石山农场抹茶文化产业综合示范项目落地广南，“广南抹茶·世界味道”在国内外多位专家的帮助指导下，以种植面积最大且最常规的本地茶树品种为突破点，在国内率先使用云南大叶种台地茶生产制作抹茶，生产测试并取得决定性的成功，探索出一条传统茶产业发展的破冰之路。

“我们前期已经完成了整个茶园的测试，测试结果达到了国际欧盟516项的检测报告和国标的检测报告的标准，说明石山农场的茶生态具备了做抹茶的基础。”广南九晟农业科技有限公司负责人范玉峰介绍，目前，公司已经开发出抹茶雪糕、抹茶饼干、抹茶饮料、抹茶蛋糕等一系列产品，并与国内多家食品、饮品品牌企业达成原料合作。

“通过8个月的探索，公司在基地生产、抹茶加工、标准和口感等方面，已经有了更大的突破。目前我们的抹茶已经形成多种产品，并且得到了很多消费者的青睐。”石山农场场长杨飞说，发展抹茶产业，发扬抹茶文化，不仅打破了石山农场传统茶产业发展思路的禁锢，也开拓了农场职工的致富路。

据了解，传统茶每亩产出1300斤左右，通过今年的实验，抹茶产出每亩2100斤左右，每年比传统茶增加了700斤的收入。按照原来传统茶每亩1300斤，农场职工的收入每月在3000元左右，通过抹茶产业，农场职工的收入增长到每月6000到8000元。

目前，“广南抹茶文化产业发展规划建议”“石山抹茶农垦庄园茶旅康养小镇发展规划”等规划即将完成，预计年底建设投产抹茶基地1000亩以上。该项目初期计划建成碾茶生产线2条，建设抹茶生产线2条。建成后，高品质的广南抹茶原料就可以投放市场。

未来，这里还将建成一个“茶业主导，全产业链协同发展；多业融合，林、茶、加工三业循环；多元旅游，自然人文有机融合”具浓郁古滇风情、特色鲜明、效益显著抹茶农垦庄园，让抹茶成为富民产业，巩固脱贫攻坚成果，助推群众致富奔小康。

（广南县融媒体中心记者：许文娟 实习生：刘启慧）

（编辑：唐雪娇 排版：钟晓明 审核：梁丹）