新鲜蚕豆好吃，但要警惕“蚕豆病” 文山发布网

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发布时间：2021-03-08 09:23:09

文网讯 阳春三月，正是新鲜蚕豆大量上市的季节，因其含有丰富的营养成分和香甜口感，很受老百姓欢迎，用蚕豆做成的各种美食也是餐桌上常见的食物，但很多人却不知道，食用蚕豆要警惕“蚕豆黄”。

究竟什么是“蚕豆病”呢？广南县中医医院儿科医生何生香介绍，“蚕豆病”也叫“蚕豆黄”，由于人体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，也就是G6PD缺乏症的一个类型，表现为进食蚕豆或是蚕豆制品后引起溶血性贫血。这个病发病急，大多在进食新鲜蚕豆后1-2天内发生溶血，最短者只有2小时。甚至有的人因为吸入了蚕豆花粉而发病，症状可在数分钟内出现，主要症状表现为皮肤苍白，出现头晕、乏力、厌食、恶心、呕吐等。