这个包子味道好，关键是有“故事”

皮软馅多个头大，味道鲜美价格实惠的包子谁不爱呢？一大早，位于文山城佛寿街菜市场入口的“福中福”老面大破酥包就汇聚了不少顾客，一碗热腾腾的粥，几个美味的包子，让忙碌的一天有了个美好的开始。

这家叫包子铺和其他的包子铺不同，老板和多数员工是残疾人。

福中福老面大破酥包发起人李汉武在“江湖”上摸爬滚打已有30多年，从事餐饮也有20多年，多年的经验积累，是他组建“福中福”老面大破酥包店的“底气”。

当记者问及组建包子店的初衷是什么，李汉武表示，为了能让更多像自己一样的残疾人有一技之长，靠自己的双手把日子过好。

“去年5月份，州残联的工作人员给我打电话，说有个就业技能培训，问我能不能去参加，我就答应了。在那次培训上，我认识了如今一起合伙开店的伙伴们。”在培训的过程中，李汉武察觉到，很大一部分残疾人在培训结束后仍然面临着难就业、难将所学技能发展演变成赖以生存的一技之长的问题。如何从根本上解决这些问题？思来想去，“自强不息、创业自救”的想法一下子涌上李汉武的心头。

残疾人就业难是事实，可就这么让他们单打独斗去创业也不现实。仔细掂量一番后，李汉武觉得，以抱团取暖的方式创业是一条不错的出路，当李汉武说出自己的想法后，得到了大家的认同与支持。

“起初我的选择并不是开包子店，因为对于残疾人来说，开便利店会更方便些。但真的到了实践时才发现，大家家底真的都太薄了，便利店所需成本较高，大家无法承受，综合各方面因素，我们决定开个包子店作为创业试点。”于是残疾人李汉武、叶特领、董宏平、向文、李俊洪经过平等协商，达成共识，决心“不等不靠不要，创业自救”，自筹资金开设了包子店，于2021年大年初九正式开业。

“包子店门槛低，上手容易，相对于别的经营来说，大家都更容易接受。”李汉武说。包子店在文山并不少见，如何让福中福老面大破酥包在市场中“杀”出一片天，成了李汉武要思考的新难题。

要想留住顾客，就得保证包子的品质和口感。在做餐饮的那二十多年里，李汉武明白文山人做包子主要是靠经验，然而这其中的不稳定因素也会导致包子的口感存在差异：“像温度、湿度这些都会成为影响包子酸碱度的因素，从而导致包子的口感不可能做到每天都一样。”

为了破解这一难题，李汉武带着团队先后到云南各地有名的包子店考察，随后又前往面食大省——河南“取经”，终于研究出一套科学且便于操作的方法。包子品控得到了保障，福中福老面大破酥包的生意也跟着蒸蒸日上。

为了创业，他们每天凌晨2点多就到店发面、揉面、配料，不顾耗费体力劳作给残疾躯体带来的伤害和痛楚，斗志昂扬地投入到自己选择的创业中。“不吹不擂，现在我们的包子能保证每天的口感都是一致的，顾客们都很喜欢，且回头客很多，像我们的花卷这些每天都不够卖的！”李汉武笑着说。由于经营需要，小吃店还吸纳了一名残疾人宋礼琼（李汉武的妻子）、叶特领的妻子胡松平（健全人）就业。1个小吃店容纳了6名残疾人、1名残疾人家属共7人就业，起到了很好的引领示范作用。

董宏平，曲靖人，是一名从文山学院毕业的大学生。在校期间他品学兼优，熟练掌握诸多互联网技术。然而身体残疾的他在毕业后却没能寻得一份稳定的工作。他先后做过电脑维修、做过家电安装也做过包工头，四处辗转依旧没稳定下来。

机缘巧合，董宏平在去年州残联举办的就业技能培训班里认识了李汉武，被李汉武倡导的“自强不息、创业自救”的精神所打动，毅然决然地加入了福中福的组建中来。

开店一个多月，董宏平感触良多：“真的走到社会中来才体会到残疾人就业的不易与艰辛，现在也还有很多残疾人抱着‘等、靠、要’的思想，希望政府帮一把，给一点度日，但这样终究不是长远之计，无法解决就业的根本问题。”

来自砚山县平远街的李俊洪也是团队的成员之一。得益于政府对残疾人就业的扶持，他于三年前来到文山州残联，负责门卫的工作，而这份工作也将于今年5月到期。

看着时间一天天临近，让原本家境就不好的李俊洪心里直犯怵：合同到期后自己还能干什么？没有了工作家里人怎么办？

正当李俊洪着急之时，李汉武向他发出了邀请，希望他可以加入福中福老面大破酥包的组建中来。彼时的李俊洪有些犹豫，文山那么多做包子的，自己真的能有一席之地吗？

带着犹豫和胆怯，李俊洪加入了福中福的组建。经营一段时间后，看着日益渐好的生意，李俊洪逐渐有了信心。

“现在手艺也学到了，自己也能独立做出好吃的包子来，我对未来很有信心！哪怕就是有一天不在文山做了，那我回到自己的家乡也还能继续用这门手艺挣一口饭吃！”李俊洪笑着说。

团队组建完毕，包子铺顺利开业，经营到现在已过去一个多月，小店逐步走上了正轨。李汉武欣慰之余也开始思考接下来的发展。

包子店不仅将立足于把包子的品质品牌做好，计划在今年内，有序地在文山城区、文山市、文山州内，培训和邀请更多残疾人加入到此项目的创业中，最大限度带动残疾人创业自救，解决自己的生存问题乃至于发展问题，做成文山残疾人自强不息的亮点创业项目。

“我们组建这个包子店，其目的是想让他们学会一门手艺，从而可以自食其力，目前来看也取得了初步的成果。这个店可以说是我们残疾人以抱团取暖的方式创业的一块试金石，以后的目标还是希望继续做大做强，希望能以这样的方式吸引更多的残疾人参与进来，更多的解决残疾人的生存问题和就业问题。”李汉武说。

（记者：资云波 刘梅 徐珺）

（编辑：曾炜炜 排版：张振飞 审核：资云波）