《寻味三七》发布，看得口水流~ 文山发布网

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发布时间：2021-01-06 16:31:48

文网讯 1月6日，在2020年文山州餐饮业“十百千万”工程地方风味菜系发布会上，由文山州三七和中医药产业发展中心、文山州餐饮和美食行业协会联合出品的文山州餐饮业“十百千万”工程之地方风味菜系列丛书《寻味三七》发布。

三七，大自然对文山人的宝贵馈赠，在历代文山烹饪大师的实践中，成为集保健、养生、美食为一体的主要原料。

在文山州委、州政府的大力支持下，文山州餐饮与美食行业协会连续举办了两届“三七佳肴创作大赛”，对传统三七菜品进行推演提升，创新研发出187道三七菜品组成三七菜系。三七风味菜系使用三七芽、三七花、三七头、三七红籽、三七粉等材料，精心烹饪出各类养生菜品，将三七“药食同源”的精髓在美味中绽放。《寻味三七》精选了其中的部分三七菜品，汇编成册，供行业交流。

《寻味三七》分为三七溯源、食药同源、三七入肴几个篇章，通过图文并茂的形式，展示了各类三七美食，让人垂涎三尺。

（记者：徐仕桓）

（编辑：侯佑琴排版：尹颖审核：梁丹）