首届云南药膳创新大赛·文山分赛区初赛火热开赛！

文网讯  草木含馨藏药韵，文山药膳融康养。4月29日，文山市华龙湖广场上药膳飘香、人头攒动，以“云药入膳 康养四季”为主题的首届云南药膳创新大赛・文山分赛区初赛正式拉开序幕。

来自红河、文山、普洱、西双版纳、临沧5个州市的31支队伍携54个作品参赛，参赛者按热食菜品、汤膳料包、点心糕点、养生饮品四大组别进行研发制作。根据总评分由高到低，分别评选出每个组别前5名，并推荐参加省级决赛。

本次大赛秉持“以赛促研、以赛促产、以赛促用”的宗旨，采用“现场实操制作+创意理念答辩”双模式开展专业评审。

上午9时，热食菜品和汤膳料包两个组别的比赛率先开始，选手们携带精心准备的食材有序入场。

在热食菜品区，文山三七、茯苓、黄芪、黄精、铁皮石斛、党参、葛根、鹰嘴豆、时令鲜蔬、菌菇等各种药膳食材，以及排骨、土鸡、鲜鱼、牛蹄等各种日常食材摆放于案台，不一会儿操作区内锅气升腾，养生热食菜品相继出炉。

在汤膳料包比拼现场，小小药膳包藏着养生大智慧，山药、陈皮、枸杞、荷叶以及云南道地食材滇橄榄、辣木叶、五指毛桃、刺芫荽、酸木瓜组成了汤料“秘方”，一锅锅热气腾腾的汤底健康又美味。

点心糕点、养生饮品比拼中，多款创意养生药膳陆续出炉，参赛选手匠心独运、精心料理，药食材摇身一变成了精致点心和特色饮品。简单的加工方式让药膳本味原原本本地呈现出来，真正做到了“药食同源，寓食于医”。

“我们带来的‘傣韵清湿鱼’菜品灵感来源于非遗传统，所有食材均是天然的，调料也力保食物本味，既养生健康，又能彰显我们西双版纳的特色。”西双版纳职业技术学院参赛选手高婧娴表示。

“来自五州市的药膳行业精英齐聚一堂、同台竞技，既是技艺比拼、创意盛会，也是文化交流、产业赋能的重要平台。”文山州卫生健康委党组书记张娅表示，文山生态优良，物产丰饶，三七、黄精、石斛等道地药材资源得天独厚、品质上乘，是发展特色药膳、康养美食的天然宝地。

近年来，文山州始终牢固树立大健康、大康养的发展理念，持续深耕药食同源产业发展路径，积极探索“中医+康养+文旅”深度融合发展新模式，不断擦亮文山康养特色名片。

此次比赛会有哪些惊艳菜品？

哪些队伍能参加省级决赛？

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（记者：毛雪勰 满鑫 古魏魏）

（编辑：周秋 美编：冯鹤 二审：侯佑琴 终审：徐昌建）