学本领练技术！退役军人同台竞技展风采

文网讯 10月21日至22日，首届云南省退役军人职工职业技能大赛文山赛区“农信杯”选拔赛举行。大赛由州退役军人局、州人力资源社会保障局、州总工会、州消防救援支队、云南省农村信用社联合社文山办事处主办，各县（市）退役军人局、人力资源社会保障局、总工会、消防救援大队、农村信用合作联社、农村商业银行协办。比赛主题为“不忘初心踏征程 永葆本色建新功”，分为消防员、保安员、中式烹调师三个比赛项目。

10月22日上午，中式烹调师项目比赛在文山交通宾馆举行。据了解，经自主报名、州、县推荐、组委会调控，共有11名选手进入比赛。选手需在60分钟内完成以云花或云茶为主材的指定菜品1道，自选菜品1道，6名专业评委从色、香、味、形等方面对菜品进行评分，选手在烹调过程中操作是否规范、卫生等也是评委量分的指标。

随着裁判长一声令下，比赛开始，选手们动作熟练，忙中有序，不一会，大厅里升腾起令人食欲大开的香味。经过备菜、烹调、摆盘，一道道精美菜品被呈到评委席。茶香排骨、七花扣肉，跟（根）党走、清茶虾仁……云花、云茶成为菜品的点睛之笔，三七根、三七花更是为菜品增添了独特的文山“味道”。

比赛裁判长、文山餐饮与美食行业副会长骆诗治在采访中表示，选手们在规定时间内按比赛要求完成了两道菜品的烹制，菜品是地道的滇菜味型，整体表现不错，有几位选手烹饪水平较为突出。“希望未来能有更多退役军人加入文山美食餐饮行业”，骆诗治说。

当天，消防员和保安员项目比赛均圆满完成，选手们冒雨在室外出色完成各项目比拼，展示了退役军人的过硬技能和风采。

10月22日晚，大赛颁奖晚会在文山州退役军人事务局举行，三个项目比赛的最终结果揭晓。经裁判公正评比，消防员竞赛组、保安员竞赛组、中式烹调师竞赛组的一等奖分别由来自文山州消防救援支队石海路特勤站的姚儒成、云南文山铝业有限公司的杨金以及文山州诗达酒店的肖云中获得。

（记者 资云波 徐珺 费文格）

（编辑：刘梅 排版：张振飞 审核：资云波）