甩米线！文山市打造首条“早点示范街”

近段时间

文山市公布的餐饮“红黑榜”

着实让不少人感到震惊

大家都在问

哪里才能吃上放心的东西

答案来了

餐饮店环境卫生是文山市的创卫攻坚内容之一，食品安全更是市民健康生活的关键。为严格把好食品安全关，让市民们把“放心”吃进肚子里，文山市市场监督管理局严格按照餐饮业和集体食堂卫生管理要求，将文山市友谊路（州工信局旁）打造成文山首条“早点示范街”。

证件“上墙”

对于文山人来说，每天早上，吃上一碗热腾腾的米线便能开启一天美好的生活。近日，记者在文山市友谊路餐饮街看到，这里有酸汤、杂酱、拼盘等10余家各种各样的早点店，大家聚集于挑选心中那碗“喜爱”，而这里也将被打造成文山市第一条“早点示范街”。

无论记者走进哪家早点店都可以看到，餐饮从业人员们都戴着干净的帽子和口罩在工作，营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等证件清楚地挂在店内显眼位置。除此之外，每家店还都张贴了创卫相关宣传海报，在潜移默化中提高大家共同的创卫意识。

“三防”规范

早到半点餐饮店的老板唐先生说，他家是刚开2个月的新店，从开店以来就根据要求自觉安装了纱窗、风幕机、电子防蚊蝇等“三防”设施。记者了解到，其实在友谊路的每一家餐饮店不仅“三防”到位，而且各家店内的碗具都由有资质证照的消毒单位进行消毒配送，部分自清洗的碗具也按照标准使用消毒柜进行自行消毒。

台账清晰

在广南余家早点，老板余女士向记者展示了一箱厚厚的台账，她介绍，由于早点店要用到各类肉品、调料等，市市场监督管理局要求各商家在购买食品原材料时要向供货商索要资质证明，并分类做好进货台账登记，让食品来源可追溯。自从每家商铺都这么做以后，餐饮卫生得到了有力保障，食客们也能把放心吃进肚里。

市市场监督管理局食品股工作人员告诉记者，文山首条“早点示范街”的打造规范将从行政许可、量化分级管理、从业人员管理、原料采购、食品加工、食品添加剂管理、餐饮消毒、病媒防制8个方面层层细分，以示范街带动辐射至全市各餐饮店，形成“一条街带动一座城”的良好氛围。

“因为这里早点比较集中，而且每一家意识比较高，做得都比较规范，打造起来相对没那么难。以后我们还会对这条街进行更细化的要求，尽快使这里成为文山市的首条‘早点示范街’，这样其他早点店就有模样可以对比，目的就是让市民的就餐环境更安全。”文山市市场监督管理局食品股工作人员潘静说。

（来源：文山市融媒体中心）

（编辑：郭韦 排版：李法楠 审核：资云波）