珍爱生命 谨防野生菌中毒

不久前，在新闻上看到一则报道，曲靖一男子在家独自食用野生菌后，被人发现昏睡在路边。民警赶到现场时，男子出现幻觉并“失忆”称“别烦我，我们3人在打游戏……”所幸及时送医院救治已无大碍。

我州野生菌种类繁多，分布广泛，随着雨季到来，食用野生菌的人与日俱增。但大家都知道，野生菌中很多都是有毒性的，如果对野生菌不熟悉或者说烹饪不当，都有可能造成食用后中毒的后果，即使是非常懂野生菌的文山人，由于经常吃，同样会有中毒现象发生。常言说：“常在河边走，哪有不湿鞋”，说的就是这个道理。

当然，我们也用不着谈“菌”色变，但在捡拾、购买或食用野生菌时，还是要注意，首先，鉴别野生菌是否有毒需要专业机构，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传的一些识别方法经证明并不可靠； 其次，要选择曾吃过并已证明没有发生任何危险的野生菌，不确定的不要捡拾、购买或食用。在我州，我们尽量捡拾、购买和食用青头菌、奶浆菌、鸡枞等较为安全的菌类，不要采拾或购买有明显腐烂或变质的野生菌。最后，就是在烹饪过程中，不同种类的野生菌不要混在一起炒或煮，最好每次只食用一种单一的野生菌，烹调菌子的方法要得当，一定要煮熟炒透，吃菌子时不饮酒。但假若不小心还是中毒了，应立即前往正规医疗机构治疗，若不能及时就医，在家里应立即采用简易的方法进行催吐、导泻等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌，减轻中毒程度，防止病情加重。遵循以上办法，危险度基本上就大大降了。

当前，我州野生菌已大量上市，除以上须引起注意的以外，作为学校食堂、旅游景区餐饮服务单位、农村自办宴席、建筑工地食堂等消费者集中区域，一定不能食用野生菌，以防群体性食用野生菌中毒事件发生。目前我州已发出《野生菌食用指南》，有关单位应通过各种形式科普宣传，广而告之公众，提醒不要随意采摘、食用野生菌； 在野生菌交易的密集地方，建议设置附有毒菌照片的警示牌；同时，根据各地误食毒菌中毒特点，结合气温、湿度、降雨量等因素进行预警预报，及时发布风险警示或消费提示，确保群众生命健康安全。

（黄靖）

（编辑：李云淑 排版：尹颖 审核：资云波）