就在文山 业兴七乡 | 一斤蛙卖上百元，他把“石蹦”养殖做成文山独一份生态产业

在马关的青山绿水间，藏着一种对环境极为挑剔的珍馐——本地人口中的“石蹦”，学名石蛙。它只生长在无污染的深山溪流中，肉质紧实、营养上乘，是蛙类中的滋补珍品。为了养好这小小的石蛙，马关县马洒源通石蛙养殖场负责人何云，已经在山林间默默坚守了六年。

六年前，何云还在做其他生意，一次偶然的机会，他结识了几位外省客商。当他得知家乡司空见惯的“石蹦”，在外地市场备受青睐，不仅口感独特，更富含胶原蛋白、氨基酸与多种矿物质，是老人、儿童滋补以及产后、术后人群恢复身体的优质食材，营养价值远超普通蛙类。

“我们本地都知道石蹦是好东西，只是没想到它有这么高的价值。”何云下定决心，放弃安稳，一头扎进了难度极高的石蛙养殖行业。

石蛙这种生长在原始森林溪流中的生物，对生存环境挑剔到近乎“苛刻”。水质必须是清澈无任何污染的山泉水，一丁点农药残留就会导致死亡；水温要常年保持在12—15℃的低温状态；养殖密度不能过大，一亩地最多投放1—2万只，密度一高就容易产生病害；更特殊的是，石蛙视力不佳，只吃黄粉虫、蚂蚱、蜻蜓等活体昆虫，全程不投喂任何人工饲料，从蝌蚪长成商品蛙，至少需要耐心等待两年半到三年。

别人养蛙求快、求量，何云却坚持“慢养、养好”。为了还原石蛙最原始的生长环境，他走遍马关的山山水水，最终选定水源优质的马洒片区，搭建专属养殖基地。2021年，占地三十余亩的马洒源通石蛙养殖场正式动工，2022年全面投入使用。

从设计建设到日常管理，何云事事亲力亲为。基地里，大蛙池、种蛙池、幼蛙池、蝌蚪池、孵化池一应俱全，共计300余个养殖池，错落分布在青山绿水间。他严格把控每一个环节：引山泉水入池，定期检测水质；坚持活体饵料投喂，搭配天然南瓜辅食；科学控制养殖密度，减少病害发生。

日复一日坚守与摸索，让何云从门外汉变成了石蛙养殖的“土专家”，也让他的基地成为了文山州唯一一家规模化、标准化石蛙养殖基地。如今，养殖场内商品蛙存量上万斤，幼蛙20万只，蝌蚪70万尾，养殖技术成熟、产销渠道稳定。凭借原生态品质，石蛙在市场上供不应求，市场批发价每斤80元—120元，零售价高达120元—150元，成为高端滋补食材的代表。

六年深耕，何云守住了品质，也做出了名气，但他心里始终有一个想法：好产业不该独自做，好生态要让更多人共享收益。

文山州生态优良、山泉密布，适合石蛙养殖的优质场地不在少数。“一个人的力量有限，只有带动更多人参与，才能把这份生态产业做大做强，让家乡的好山好水，真正变成看得见、摸得着的生态财富。”何云说。

（记者：张麟）

（编辑：刘虹 美编：冯鹤 二审：谢思思 终审：徐昌建）