好吃又出片！返乡创业青年用美食绘就砚山烟火图景

近年来，随着砚山县城烟火气日益升腾，商圈业态持续更新，消费活力不断释放，越来越多的年轻人选择在此扎根、创业圆梦，冉廷丹就是其中一员。

在砚山县龙湖城小区旁，一家飘着香茅气息的特色餐厅，是她用近两年时光打磨出的美食答卷。两年前，这里还是一家普通的小店，生意不瘟不火，于是，冉廷丹开始思考转型。

“我本身特别喜欢研究美食，与其守着一个没前景的模式，就想着干脆换种跟随大趋势的产品来做。”店主冉廷丹说道。

热爱是最好的起点。多年前就钟情于傣味料理的她，一直憧憬开一家自己想要的那种傣味小馆。为了找对正宗味道，她独自踏上“寻味之旅”——跑遍德宏芒市、大理、西双版纳，一路吃、一路学，最终她选定了德宏风味。

“德宏菜不仅味道板扎，关键是它长得好看！现在的年轻人去到哪里都喜欢拍照打卡。而且德宏的味道跟我们砚山的口味最接近，吃着亲切，就像家乡菜一样。”冉廷丹说。

然而，从“心动”到“行动”，中间隔着无数道难关。但是她靠着不怕苦的韧劲儿，把一道道精致的德宏菜搬上了砚山人的餐桌。开店近两年，看着食客们举着手机对着菜品猛拍，她们知道，这条路走对了。

“做餐饮虽然很累、很卷，但是它给了我满满的成就感，也让我坚信，只要我秉持初心，用心做好每一道菜，就能留住更多的新老客户。”对于未来，冉廷丹有着清晰的规划。她将继续深耕云南本土特色美食，把各地特色都融入菜单里，打造新的砚山菜品，用舌尖味道延续乡愁，让各地顾客在砚山都能吃到家乡味、感受本地情。

以热爱为帆，以匠心筑梦。冉廷丹用坚守与创新，在方寸灶台间书写青年创业担当。如今，越来越多像她一样的青年创业者扎根砚山、逐梦前行，以微小烟火汇聚城市活力，用奋斗与坚守赋能本土消费升级，让砚山的创业故事愈发鲜活、愈发精彩。

（砚山融媒记者：王婧）

（编辑：李娟 美编：陆军 二审：谢思思 终审：徐昌建）