被馋到了，马关古树荔枝煮鸡“艳”你一嘴 | 旅居云南好在文山文山发布网

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发布时间：2026-05-19 15:39:49

五月初夏，荔枝飘香。马关县都龙镇辣子寨村委会南松村1600余棵古荔枝树迎来了丰收季。全村共有荔枝树1600棵，其中百年以上树龄古树600棵。2025年，南松村荔枝收入达30万元，户均增收3500元。

在南松村，村民们以古树荔枝与本地土鸡为料，烹制出一道别具风味的时令佳肴——古树荔枝煮鸡。清甜的果香与醇厚的肉香相互交融，既清爽解腻，又兼具养生价值，成为当地夏日备受追捧的限定美味。

步入南松村，房前屋后、道路两旁的百年古树荔枝枝繁叶茂，翠绿枝叶间挂满红彤彤的果实，清甜的果香弥漫全村。村民陶玉英一边采摘荔枝，一边向记者介绍，每次家里来客人，他们都会采摘最新鲜的荔枝煮鸡招待，这是南松村独有的待客美味。

古树荔枝煮鸡的制作看似简单，却颇为讲究。主料选用本地土鸡，肉质紧实嫩滑。将鸡块热油翻炒至微黄，炒出油脂与鲜香，加清水大火烧开，再转小火慢炖至软糯；随后放入剥壳去核的古树荔枝，微炖片刻，让果香充分渗入鸡肉与汤汁，同时保持果肉的多汁与清甜，避免煮烂发酸。

出锅后，汤色清亮温润，鸡肉光泽诱人，荔枝晶莹剔透。舀一勺汤汁，温润鲜甜，果香巧妙中和了肉汤的油腻；咬一口鸡肉，软烂入味，汁水中饱含荔枝的酸甜，层次丰富，回味悠长。

在南松村，村民们还开发了冰糖荔枝、凉拌荔枝等多款特色美食。小小荔枝，正串起了乡村的美味与美景，不断擦亮乡村振兴特色名片。

（马关融媒记者：吴兰会程攀谭倩刘艳左英丽通讯员：林娜）

（编辑：董飞美编：冯明兰二审：关韦伟终审：徐昌建）

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