【安全提示】提醒！春节“食”刻注意安全

2026年春节期间食品安全消费提示

2026年春节将至，为保障广大消费者节日期间饮食安全，文山州人民政府食品安全委员会办公室结合节日消费特点，发布以下食品安全消费提示。

一、食材选购：严把关口，规范储存防变质

选购食品应优先选择证照齐全、信誉良好的商超、农贸市场或正规电商平台。购买预包装食品时，需仔细核查外包装标签，确认生产日期、保质期、生产厂家等信息完整清晰，避免购买包装破损、标识模糊或过期产品。挑选散装食品时，注意观察食品感官性状是否异常，不买变质或可疑食品。‌食品储存需科学分类：冰箱内应生熟分开存放，防止交叉污染；‌自制半成品或熟食需密封冷藏；‌生鲜肉类、水产品等易腐食品应及时冷冻或冷藏；干货、坚果等应存放于干燥通风处，避免受潮霉变。

二、家庭烹饪：规范操作，均衡膳食护健康

家庭烹饪时，食材需彻底洗净，加工生熟食品的刀具、砧板及容器应严格分开。‌烹饪过程务必确保食物烧熟煮透。‌凉拌菜、熟食等冷食宜现制现食，如需储存不应超过24小时。‌节日饮食应注意荤素搭配、营养均衡，多摄入蔬菜、水果及粗粮，避免暴饮暴食。‌高血压、糖尿病等慢性病患者及老年人、儿童需控制油腻、高糖食品的摄入。饮酒应秉持适量原则，避免过量饮酒及不同品类酒水混合饮用，未成年人、孕妇及特定疾病患者应避免饮酒。

三、预制年菜：慎选严存，彻底加热保安全

预制年夜菜近年来成了不少家庭的“救星”，但因存放时间长、加热时机不确定等存在食品安全和口感品质的双重风险。选购预制年夜菜时，优先选择大型商超或知名餐饮品牌的预制菜产品，仔细查看外包装标签信息，避免购买三无产品或临近保质期的食品。收到预制菜后，需按照包装标注的要求及时冷藏或冷冻储存，严禁常温长时间放置。食用前需严格遵循烹饪说明，彻底加热至中心温度不低于70℃。烹饪后的预制菜应尽快食用，剩余部分需密封冷藏，且再次食用前需二次彻底加热。

四、外出就餐：择店有道，谨慎饮食避风险

外出就餐应优先选择证照齐全、环境整洁、管理规范的餐饮服务单位，重点考虑量化分级等级较高或推行“明厨亮灶”的商家，直观了解后厨卫生状况。聚餐点餐应量力而行，践行“光盘行动”，剩余菜品打包后需及时放入冰箱冷藏，再次食用前务必彻底加热至中心温度达标。就餐期间应主动使用公筷公勺，养成健康用餐习惯，降低交叉感染风险。饮食上需谨慎选择高风险食品，不食用生食水产品、来源不明的冷荤凉菜，从源头上规避食品安全隐患。

五、消费维权：理性选购，留存凭证护权益

购置年货时应坚持理性消费，根据实际需求合理采购，避免冲动消费造成浪费。消费过程中应妥善保留支付记录、发票等相关凭证，为权益维护提供依据。若购买到不合格食品或遭遇食品安全问题，可拨打12315热线投诉举报。若食用食品后出现恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止食用可疑食品，及时就医诊治，并妥善保留剩余食品、呕吐物等样本及消费凭证、就诊记录，为后续调查处理提供支持。

文山州人民政府食品安全委员会办公室

2026年2月10日