杀猪饭，麻栗坡县茨竹坝村的乡情盛筵 | 旅居云南 好在文山

在麻栗坡县境内的大山深处、中越边境线上，有一个宁静的小村落——茨竹坝村。在这里，杀年猪不仅是一种传统习俗，也是植根于村民心中的情结，更是如今边境一线老百姓美好生活的具象化体现。

进入腊月，茨竹坝村就开始热闹起来了。外出打工的年轻人陆陆续续回家，计划杀年猪、安排过年的事，还会互相交换在各地的打工信息，忙碌中透着欢喜与期待。年猪一般都是喂养了一年以上的肥猪，300多斤的很常见，也有500多斤的。杀猪当天格外热闹，大家自发分工，男人负责杀猪、做菜，女人负责摘菜、烧火、摆饭桌，孩子们开心地打闹嬉戏，到处洋溢着欢乐的气息。

下午4点多，饭菜基本做好了，人们围桌而坐，丰盛的菜肴陆续上桌。桌上一般会有十几道菜，以显示主人家的慷慨与热情。

在茨竹坝村的杀猪饭桌上，一定不会少了“四件套”、“独一份”和“最佳搭档”。“四件套”是三线肉、红烧猪头肉、小炒刨汤、猪血煮豆尖。这几道菜是杀猪饭“标配”，桌上必不可少，否则就不配叫杀猪饭；“独一份”是煮洋瓜根，这是茨竹坝村的特产，现挖现煮、口感比山药软糯，略带回甜。只有在茨竹坝村的杀猪饭桌子上，才会吃到这道菜，叫它“独一份”也不为过！“最佳搭档”是草果芽和折耳根凉拌，清脆清香，解油解腻。杀猪饭的菜肴准备是相当充足的，你只管大快朵颐，主人家不时又会续上，不会让你看见碗底，这也是寓意年年有余。

前来吃杀猪饭的亲朋好友中，有在城市里忙碌的上班族，有在外地闯荡的生意人，还有一群特殊的客人——四十年前曾在这里驻守边疆的退伍老兵。当年，他们正值十八九岁的青春年华，风华正茂，怀揣着保家卫国的壮志豪情投身军营；如今，岁月在脸上刻下了皱纹，他们已步入花甲之年，仍怀揣着对第二故乡的牵挂时常返乡。看到村民如今不愁吃、不愁穿，他们总是感慨这里的巨变。

如今的杀猪饭，除了赋予享受美食的意义外，还承载着村民对一年辛苦劳作的犒劳，对未来生活的美好祈愿；主人家邀约邻里热热闹闹吃杀猪饭的过程，也见证了农村生活对乡情、邻里亲情的维系和升华；杀猪饭还是那些外出打工者的乡愁寄托，一年的打拼，只要回到家中吃上一顿杀猪饭，所有的奔波都能化作满足。

茨竹坝村坐落在海拔约1800米的大山梁上，地理位置独特，这里的气候与地形造就了如梦如幻的景观。山脚下、半山腰常常被云雾笼罩，老人们称这景象为“盖被子”。山顶上的云之所以被称作云海，是因为这里的滚滚白云宛如海浪，一层连着一层向崖边拍打，无论云海如何翻滚，始终难以翻越面前的高山。站在山顶，仿佛身处天上人间，那美景令人陶醉，让人流连忘返。

受摄影朋友的影响，我也拿起相机，将这一幕幕难忘的瞬间定格。照片中，记录着茨竹坝村人们在吃杀猪饭时的喜悦神情，定格着乡亲们灿烂的笑容，饱含着老兵们对第二故乡的深深眷恋，更镌刻着这份历经岁月沉淀却历久弥新的乡情。

（通讯员：李代铭）

（编辑：董飞 美编：张振飞 二审：谢思思 终审：徐昌建）