团圆的日子近了，西畴这个店忙碌起来了

一大早，位于西畴县兰城农贸市场的“云芬肉制品加工店”早已人声鼎沸，前来制作香肠的人络绎不绝。空气中弥漫着花椒、草果、八角与新鲜猪肉混合的香气……春节临近，灌制香肠的旺季到了。

操作间里，几位师傅各司其职，形成了流水线作业。张师傅负责把肉切成小块，再倒入绞肉机；文师傅按照顾客要求，放配料拌肉；陈师傅操作灌肠机，手法娴熟如行云流水；易师傅负责将灌好的香肠分段打结，捆扎好装袋。

加工店店主陈云芬告诉记者，要过年了，加工香肠和火腿肠的人特别多，早上六点多钟就来店里工作，一直到晚上七八点，一天四五个人能加工七八百斤猪肉。

不同的人，爱吃的味道各有不同。加工店根据大家的需求，用小便签记好贴上，有的要做麻辣味香肠，有的做鲜肉火腿肠，还有的直接来买店家做好的肠……无论是想要火腿肠、香肠，还是烤肠、甜肠，或是麻辣的、广式的、青花椒味的、蒜香味等不同口味，店家一律都能私人定制。为了让远在外地的乡亲吃到家乡的味道，店里除了现场加工，还提供真空包装服务，方便有需要的顾客寄送。

“根据顾客的需要，有几种口味，想吃什么就加工什么。像香肠和烤肠加工晾干了以后，可以真空包装，有些要带出去外地，真空包装带出去也方便。”陈云芬说道。

一串串香肠，串起的，是家乡的味道、是友人的情谊、是父母的挂念，更是我们心中最温暖的春节记忆。

市民符邦飞说：“我们每年都要自己买肉来装点香蕉肠、火腿肠，自己吃，也送亲戚朋友，今年做了20多斤，自己买的肉，小孩吃着也放心。”市民黎本萍说：“今年买了8斤肉来装烤肠，这里是自己加工的，吃起来比较方便放心，味道很好吃。”

冬腊月的风吹过西洒街，带着年味的香气飘向远方。在这香气里，有家的记忆，有年的期盼，有游子的乡愁，也有寻常百姓对美好生活的朴素向往。当一串串香肠挂起的时候，我们知道——团圆的日子，近了。

（西畴融媒记者：侯典薇）

（编辑：李娟 美编：向传帅 二审：关韦伟 终审：徐昌建）