这个中秋太“卷”了！马关推出仙人掌口味月饼

中秋佳节临近，月饼市场即将迎来消费旺季。今年马关县萧福源食品有限公司在传统基础上大胆创新，研发了仙人掌月饼、老山茶火腿酥、新鲜石斛月饼等特色新品，让传统技艺焕发新活力，一经亮相便吸引了众多消费者的目光。

在萧福源食品有限公司南山工业园区的生产车间里，一片热火朝天的忙碌景象。师傅们熟练地进行着和馅、制皮、包馅、压模、烘烤等一系列工序，每一个步骤都严谨细致，确保每一块月饼都达到最佳品质。不同以往的是今天的工序中多了拔刺、削皮、切丁、榨汁的工序，只见师傅为仙人掌去刺，将果肉切成均匀的细丁，再榨取原汁用来和面。这些新工序的增加，正是公司今年推出的创新口味——仙人掌月饼。

“为了研发这些新品，我们的团队从去年年初就开始筹备，经过无数次的配方调整，口味测试，最终确定了这几款独特的产品。”公司负责人肖余翠介绍。

切开一块刚出炉的仙人掌月饼，温热的香气便扑面而来。传统火腿馅中镶嵌着细碎的仙人掌肉，呈现出翡翠般的色泽，与深红的火腿形成了诱人的对比。入口先是火腿的醇厚咸香，又能品尝到一丝仙人掌肉的清新。晶莹剔透的内馅在光线下泛着温润的光泽，每一口都能感受到馅料的绵密细腻，比传统的火腿月饼更有层次感。

“我们把新鲜的仙人掌榨成汁来和面，全程不加一滴水，增加面团颜色的同时带着一点淡淡的仙人掌香味，烤出来以后的口感外酥里软，还能尝到仙人掌的清香味道，饼皮也比较酥软、细腻。”师傅徐小明说。

“我们在保留传统月饼风味的基础上，融入更多创新元素，在这个大健康时代给大家带来新的健康食品。仙人掌月饼选用了新鲜的仙人掌叶片，经过特殊处理后，制成馅料，口感清爽，富含维生素和膳食纤维，是一款健康又美味的选择。老山茶火腿酥则是将老山茶叶与火腿相结合，茶香与肉香相互交融，别有一番风味。今年除了这两款，我们还推出了新鲜石斛月饼供大家选择。”公司负责人肖余翠介绍。

目前，萧福源的新品月饼已经全面上市，线上线下渠道同步开启，方便消费者购买。公司负责人表示，下一步将继续传承和发扬传统制作工艺，不断创新和改进产品，努力让萧福源月饼成为马关的美食文化，走向更广阔的市场。

（马关融媒记者：程攀 谭倩 实习记者：夏宗容）

（编辑：唐雪娇 美编：冯明兰 二审：关韦伟 终审：徐昌建）