焦黄糯香，香煎玉米饼令人垂涎 | 旅居云南好在文山文山发布网

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发布时间：2026-05-28 10:43:02

近期

西畴各地糯玉米陆续成熟上市

饱满清香的玉米棒子

不仅丰富了百姓餐桌

更催生出一道地道的时令美味

——香煎玉米饼

挑选鲜嫩的糯玉米，剥去外皮，露出饱满晶莹的玉米粒。将玉米一粒粒剥下，过一道清水，放入机器中打成细碎的浆汁，不加水、不添粉，保留玉米最本真的清甜与糯香。

电饼铛烧热，倒上适量菜籽油，待油温升起，倒入玉米浆摊平，没过一会儿，锅里便滋滋作响，诱人的香气也随之四溢开来。小火慢煎至底部金黄定型后翻面，等另一面也煎得微微焦黄就可以出锅了。刚煎好的玉米饼带着滚烫的焦香，边缘酥脆，内里软糯，咬开就是满满当当的玉米清甜，不用额外加糖，天然的鲜香就足够诱人。

这一口质朴的时令美味，藏着西畴初夏的山野气息，也裹着当地人对日常烟火的用心经营。

（西畴融媒记者：侯典薇刘明波）

（编辑：郭韦美编：冯明兰二审：侯佑琴终审：徐昌建）

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