看滇超游文山丨来马关赴一场山野土鸡盛宴

绿茵燃情，滇超逐梦！当文山的热血赛场点燃激情，边境小城马关的烟火滋味也正悄然绽放。来文山看滇超，赴马关品土鸡，这才是解锁滇南之旅的正确打开方式。

马关地处滇桂边境，山林葱郁、物产丰饶。山间散养土鸡肉质紧实细嫩、鲜香醇厚，搭配当地独有的天然食材与民族烹饪技艺，烹制出多款令人回味的特色佳肴。南松村酸荔枝煮鸡、荨麻鸡、药膳鸡……每一道都藏着马关的山水灵气与人文风情。

作为马关南松村的限定美味，选用当地散养土鸡切块焯水，搭配新鲜酸荔枝去核，一同放入砂锅，加山泉水小火慢炖40分钟以上。酸甜果香融入鸡汤，褪去油腻、清亮回甘，鸡肉鲜嫩紧实不柴，一口解锁滇南夏日清甜。

若说酸荔枝煮鸡是清甜代表，那它便是马关山林的养生密码。马关山野的荨麻焯烫去刺后脆嫩清香，搭配农户散养老母鸡焯水后，加姜片、葱段和山泉水慢煨，不添过多调料，汤清味鲜，荨麻脆嫩、鸡肉软烂，温润滋补，是壮家地道家常风味。

注重养生的食客首选。依托马关所处的文山三七主产区优势，选用一年以上散养土鸡，整只放入砂锅，搭配三七、当归等多种天然药膳和山泉水，大火烧开后慢炖1小时以上。汤汁醇厚呈琥珀色，鸡肉软烂入口即化，药香淡雅不苦，温润滋补，是日常食补及秋冬暖身的绝佳选择。

偏爱清爽口感的惊喜之选，藏着壮家饮食智慧。选用散养嫩土鸡整只煮熟后，入冰水浸泡，使口感紧实Q弹；冷却切块后，搭配小米辣、蒜末等调料及酸笋汁、切碎的新鲜柠檬叶片调制的蘸料，清爽不腻、酸辣带清新，是夏日解暑、佐餐下酒的地道风味。

融合山野酸甜与鸡肉鲜醇，自带独特边境风味。马关山间野生羊奶果橘红色果肉饱满多汁，酸甜微涩、果香天然，搭配散养土鸡切块焯水后，与姜片、葱段、山泉水一同慢炖30分钟左右，汤汁酸甜可口、色泽鲜亮，鸡肉鲜嫩不柴，酸甜回甘带微涩，尽显马关小众山野风味。

绿茵场上，滇超健儿挥洒汗水、逐梦前行；马关街头，土鸡盛宴香气扑鼻、暖意融融。来文山，看滇超热血赛事，感受运动的激情；赴马关，品地道土鸡美味，邂逅山野的烟火。南松村酸荔枝煮鸡的清甜、壮家荨麻鸡的滋补、药膳鸡的温润……每一道都藏着马关的诚意与风味。趁着滇超热潮，走进马关，在山水之间，赴一场吃鸡盛宴，把边境小城的美味与温暖，都留在舌尖记忆里。

（来源：马关融媒）

（编辑：董飞 美编：冯明兰 二审：关韦伟 终审：徐昌建）