广南：一口凉拌鲜竹笋，脆嫩爽口，清鲜回甘丨旅居云南好在文山文山发布网

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发布时间：2026-05-13 15:14:27

初夏，广南县那洒镇群山叠翠，竹林连绵遍野，青山环抱田舍。藏在那洒镇深山里的夏日鲜笋，吸饱山间雨露、浸润田园灵气，自带山野清冽本味。一笋五味，炖、炒、凉拌、腊炖、小炒样样出彩，跟着做法解锁地道风味，把广南县那洒镇的青山竹海风光，连同夏日限定的鲜笋美味，尽数吃进烟火日常里。

那洒镇层峦叠嶂，竹海万顷，夏日清风拂面，最省事的做法，最能留住鲜笋的原生本味。

鲜笋去皮，切成长条，放入沸水中焯水5分钟，期间加一勺盐去涩，捞出后过冰水，沥干水分。

放入豆豉、蒜末、小米辣、葱花，加生抽、少许香醋，搅拌均匀，静置5分钟让笋条充分入味即可。

伴着那洒青山竹海的夏日风光，一口脆嫩无渣、清鲜回甘，解锁山野限定美味，解腻又爽口。

（广南融媒记者：刘晓泉罗嫒龄那洒站）

（编辑：周秋美编：张振飞二审：郑泽娅终审：徐昌建）

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