以药入膳 以味传情！现场直击首届云南药膳创新大赛·文山站

三七、石斛、黄精入膳

百合、党参、玉竹调饮

陶瓷炖盅、紫砂汤锅、玻璃水壶咕咕作响

3月30日

文山职业技术学院

（州工商信息管理学校创业孵化楼）内

淡淡药香与食材香交织

以“云药入膳 康养四季”为主题的

首届云南药膳创新大赛·文山站

养生饮品、热食菜品两个组别的比赛

在这里火热开赛

踏入比赛现场，一股清润交织的独特气息萦绕鼻尖，草本的清苦、食材的鲜香、炖煮的醇厚相融，没有寻常厨艺赛的浓烈烟火气，却藏着暗流涌动的竞技张力。 

赛场分区清晰分明，养身饮品区、热食菜品区、评审区、作品展示区错落排布。

走进养身饮品区，备料、冲调、熬煮……选手们全神贯注投入操作，动作娴熟却丝毫不敢懈怠。在大家的精心制作下，三七花、石斛、玫瑰花、薄荷、茯苓、陈皮、党参、玉竹等按比例配制，在玻璃水壶的熬煮下，像一个个精灵在跳动。不一会儿，香橼乌梅养生茶、健脾祛湿饮、春·紫甚陈甘清润饮、春·斛润金银香饮、开心饮、驻颜饮等养身饮品相继制作完成，红褐、澄黄等各种色泽的饮品，让人望而生渴。

“开心饮，顾名思义是让人喝了以后心情愉悦，它起到疏肝行气解郁、宁心安神的作用；驻颜饮，药如其名，让我们的青春永驻，让我们的皮肤更加好。”第一次参加这种类型的比赛，来自文山州中医医院的选手韦言章很是开心，“比赛过程中看到每一位参赛选手都悉心准备，我们也不逊色，虽然还不知道成绩，但有机会来参加比赛，与大家交流‘药食同源’的康养理念、做法，同时提升了自己，推广我们文山的这些道地药材，我觉得很有意义。”

而热食菜品区又是另一番景象，选手们早早将三七、黄精、石斛、玉竹、排骨、土鸡、时令鲜蔬、菌菇等所需药材及食材备足，清洗、切片、剁肉、煎炸、炖煮、蒸制、摆盘……大家按照养生配方有条不紊地精心制作。规定时间内，玉竹黄精肺汤、清泉石斛鸡蛋花、杏仁松果虾球、淮苓薏实煨排骨汤、桂圆百合安神饭、如意三宝等一道道由各种道地药材制作而成的热食菜品最终摆盘完成。

 “我们主要用的是黄精这味中草药材，再融合各种药食同源的百合、莲子，大家在操作当中都非常小心谨慎。我觉得我们的参赛作品非常不错，在药食同补方面和口感、易推广的层面都可以，希望能取得一个比较好的成绩。”来自文山郑保骨伤科医院的选手陈彦伊说。

评审区内，由药膳大师、中医专家、营养学者组成的评审团神情严肃专业，品鉴过程严苛细致。大家分别从配伍科学性、特色创新性、安全性、适口性、市场潜力五个方面入手，仔细查看药材与食材的配比，观察成品色泽、造型与摆盘创意，随后轻嗅香气、小口品尝，细细分辨口感层次与药食融合的协调性，并听取选手的成品介绍。

随着比赛推进，成品展示区渐渐被一道道精致饮品和菜品填满，并引来其他参赛队选手和文山职业技术学院师生们观赏。春·紫甚陈甘清润饮的香醇、清泉石斛鸡蛋花的清香、杏仁松果虾球的精巧雅致……每一道作品都凝聚着选手的匠心，既遵循中医配伍原理，又兼顾美食美感。

整场比赛，传统养生文化的温润底蕴与竞技赛事的紧张张力完美交融，选手们以匠心为笔、药食为墨，在方寸操作台间比拼技艺，既恪守药膳“药食同源”的核心理念，又在规定时间内争分夺秒。每一个专注的神情、每一次精准的操作，都让这场药膳大赛既有文化厚度，更有竞技热度，生动展现出养生美食与专业竞技碰撞的独特魅力。

（记者：黄皇 徐敏）

（编辑：刘虹 美编：陆军 二审：侯佑琴 终审：徐昌建）