邂逅人间烟火品味文山暖羊 | 跟着“学习强国”品读文山文山发布网

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发布时间：2026-03-05 14:26:49

开栏语

学而时习之不亦说乎。“学习强国”学习平台是一个立足全体党员、面向全社会的学习平台，自2019年1月1日在全国上线以来，受到全党、全社会广泛关注和普遍欢迎，成为全国最权威的学习平台，引领了全民学习的新风尚。

“文山发布”开设“跟着‘学习强国’品读文山”专栏，展示被“学习强国”总平台和“学习强国”云南学习平台采用的重点稿件、宣传视频、图集、音频等，聚焦“学习强国”平台里的文山元素。

在云南省文山壮族苗族自治州，红烧羊肉是刻在地域记忆里的温暖符号。这片被滇东南山水滋养的土地，孕育出的本地山羊肉质鲜嫩、脂肪均匀，既成就了单道菜的醇厚鲜香，更撑起一席地道的文山风味盛宴。从街头巷尾的烟火小店到阖家团聚的日常餐桌，红烧羊肉以浓郁醇厚的香气，演绎着文山人温热鲜活、烟火绵长的生活滋味。

今天一起来看被“学习强国”总平台“百灵—美食”栏目采用的稿件《文山味道丨冬日暖“羊”之红烧羊肉》。在文山的美食谱系中，红烧羊肉从不是简单的食材烹饪，而是以本地山羊为核心，融合香料与火候的匠心之作，每一口都藏着故乡的暖意，既是冬日宴席上的重头戏，也是丘北人待客的最高诚意。

这道菜的灵魂，无疑是文山本地的山羊。无论是精心挑选的带骨羊肉，还是经切块、焯水、煸炒的预处理，或是加入八角、桂皮、草果等香料慢炖收汁，每一个步骤都尽显匠心。羊肉的鲜嫩不柴、香料的馥郁芬芳、酱汁的浓稠回甘，为这道菜注入独特的味觉底色。菜品之中，羊肉与香料相得益彰——带骨羊肉吸饱酱汁，软糯中带着咸香；炖煮后的萝卜吸尽肉汁，清甜中透着醇厚，一口下去暖透心间。

这一锅红亮诱人的红烧羊肉，不仅是味蕾的盛宴，更藏着文山人对食材的敬畏、对生活的热爱，以及刻在骨子里的故乡情怀。每一口鲜香，都是冬日的慰藉；每一勺浓汤，都是乡愁的寄托。