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文山丘北的腊肉豌豆焖饭，你吃过吗？丨旅居云南 好在文山

发布时间：2026-01-26 14:56:29  

在文山壮族苗族自治州丘北县

每逢新豌豆上市的时节

家家户户总少不了

一锅喷香的腊肉豌豆焖饭


这饭看似简单，却处处是功夫

先将新鲜豌豆剥好

再将腌制的腊肉洗净切片

下锅慢煸至透明微卷

这时倒入豌豆，与腊肉同炒

再把蒸好的米饭放入

盖上锅盖小火慢焖

一刻钟左右

腊香米甜的气味幽幽渗出

开盖将饭、肉、豆拌匀

让每粒米饭都染上油润与咸鲜


盛上一碗

米饭油亮、腊肉红润、豌豆清甜

搭上一碗清水菜汤

或一碟凉拌折耳根

即可享用美味

（来源：云南发布）

（编辑：周秋 美编：陆军 二审：侯佑琴 终审：徐昌建）


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