网络中国节·端午丨浓情端午，富宁壮家粽子悠悠香~ 文山发布网

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发布时间：2023-06-21 11:10:18

文网讯 粽叶飘香五月五，浓情端午共安康。临近端午，富宁县城菜市场里人头攒动，人们精心挑选着节日所需的食材，其中，富宁壮家粽子味美类多，是最受追捧的美食之一。

6月20日，记者走进富宁金虎农贸市场，很多摊位都摆上了粽子、竹筒饭、粽粑等壮族美食供市民挑选，淡淡的粽叶清香，散发出浓厚的节日氛围，满满都是端午之味。

富宁壮家的粽子有豆沙、蜜枣、鲜肉、蛋黄等口味，商户陆金英说，每年这个时候就有很多老熟客给她打电话，一订都是上百、上千个粽子、竹筒粽和粽粑。

为了进一步了解壮家粽子的制作过程，记者来到老字号陆金英家中，一探美味的粽子是如何制作而成。

竹筒粽的制作方法简单朴实，只需要采集新鲜竹子进行切段，填充糯米，压紧实、然后用竹叶将口封紧，随后入锅，放入清水，大火煮3小时，软糯香甜的竹粽就可以出炉了，这样制作的竹粽，原汁原味中还带着竹子的清香，很受当地人喜爱。

制作粽子，则需将糯米淘洗后浸泡半个小时以上，把头年的干粽叶烧成草灰，与滤干的糯米均匀混合，再拌以火腿丝、枣子、猪肉、盐（或糖）等，准备好两片粽叶，光滑面朝上，放约半小碗糯米后，将叶子纵向对折，把米压成长形，压实压平，再入锅水煮6小时以上而成。

吃粽子不仅是对先祖的追思，更是甜蜜生活的真实写照。一家人围在一起，制作节日美食，其乐融融的同时，也把日子过得甜甜的。

（记者：曾炜炜白宇男）

（编辑：刘虹排版：向传帅责编：徐仕桓终审：资云波）

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