马关：传承古法制红糖文化文山发布网

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发布时间：2022-12-21 15:10:04

清晨，在马关马白镇马洒村村口，蔗糖味道扑鼻而来，马关县农业甘蔗种植合作社的厂房内，十几名工人正按古法制糖技艺，熬制手工红糖。清洗、压榨过滤、沉淀、熬制、倒模……每一个环节都是按照古法熬制红糖一丝不苟原汁原味而这些工艺正在得到传承。

在外打工20多年的王子元于2016年回到家乡，并开办了工厂，为的就是不让祖辈传下来的熬制手工红糖技艺失传。据王子元介绍，马关古法红糖采用古法工艺手工制糖，既保留糖梗中对人体有益的各种天然营养成分和微量元素，又保证红糖品质，在此基础上，还创新推出新许多新口味。王子元：“我们的红糖是按老一辈的传统手艺来做，不添加任何的添加剂，我们红糖有大有小，小的还放了有玫瑰、桂花、姜糖，有好几种品种，包装上有盒装的，也有真空的。”