陪餐监督推动养老机构陪餐制度落地见效

为确保文山州养老机构陪餐制度落地见效，以陪餐“小切口”做实养老机构陪餐制度“大文章”，切实强化养老机构安全责任意识，提升服务质量与管理水平。近日，文山州民政局党组成员、副局长王带全带领局老龄工作和养老服务科相关工作人员，采取“四不两直”的方式，深入文山州社会福利院（老年公寓）开展安全检查并进行实地陪餐。

抵达现场后，检查组对文山州社会福利院（老年公寓）的消防安全、食品安全及日常运营安全进行了检查，仔细查看了消防设施设备运行、疏散通道畅通、食品原料采购贮存、加工制作过程、食品留样、餐具清洗消毒等关键环节，并现场询问了工作人员对应急处置流程的掌握情况，同入住老人进行了访谈交流。

晚餐时间，检查组一行按收费标准自费在食堂与老人们一同就餐，边吃边聊，亲切询问老人们的身体状况、饮食起居以及对伙食质量、口味的满意度。“饭菜合不合口味？”“平时能不能吃饱、吃好？”“对养老院的服务还有什么建议？”检查组耐心倾听老人们的意见建议，现场气氛融洽。

针对检查情况和陪餐过程中老人们反映的问题，结合近期陪餐制度落实工作中反映出的难点，检查组现场对文山州社会福利院（老年公寓）的食品安全及运营管理工作提出了四个方面的要求与建议：一是在深化思想认识，压实主体责任上再发力。养老机构要清醒认识到，食品安全和运营安全是养老机构的“生命线”，也是规避安全责任风险、落实陪餐制度前置条件的基础。机构负责人要切实履行第一责任人职责，将安全责任细化到每个岗位、每个环节，绝不能有丝毫麻痹大意。二是在聚焦问题整改，消除安全隐患上出实招。针对近期国家安全检查发现的问题进行举一反三，定期开展全流程、全覆盖的安全自查，重点排查食品采购溯源、燃气电路、老人房间用电等风险点，做到防患于未然。三是在提升服务品质，满足多元需求上下功夫。要根据老年人身体特点和营养需求，科学制定食谱，做到荤素搭配、营养均衡、易于消化。针对部分老人提出的“碗筷消毒是否到位”“房间消毒是否到位”等意见，要立即研究举措，让老人可见可感，并建立常态化意见反馈机制，定期开展膳食满意度调查，让老人不仅“吃得安全”，更能“吃得健康、吃得舒心”。四是在完善应急机制，强化长效管理上求突破。要进一步修订完善食品安全事故、消防、老人意外伤害等突发事件应急预案，并加强实战演练。同时，要将安全管理与运营服务标准化建设相结合，探索建立更精细化的风险防控和纠纷化解机制，从源头上减少因管理服务不到位引发的赔偿纠纷，切实维护好老人和机构双方的合法权益。

养老服务无小事，安全责任重于山。文山州社会福利院（老年公寓）以“时时放心不下”的责任感，认真对待每一位老人的诉求，把每一个安全细节抓到位、落到底，努力打造让老人安心、家属放心、社会满意的幸福家园。

文山州民政局将持续推进养老机构“陪餐制”常态化、制度化，以餐桌前“挑刺”陪餐上“较真”的态度，用一顿饭的体验式监督，倒逼养老机构责任闭环，切实拧紧养老机构“安全阀”，让养老安全“看得见、防得住”。

（来源：文山州民政局）

（编辑：李娟 美编：张振飞 二审：郑泽娅 终审：徐昌建）