文山州民政局：养老机构陪餐制度让老年人吃得更安心

为切实压实民政部门监管责任与养老机构主体责任，全方位保障老年人饮食安全与营养健康，文山州民政局结合本地实际，创新建立并全面推行养老机构陪餐制度，以制度化、常态化、透明化监管，让老年人吃得安心、舒心、放心，让养老服务更有温度、更具质感。

明确责任全覆盖，构建分级管理体系。制度实行分级分类管理，实现陪餐人员无死角、全覆盖。州、县（市）民政部门领导班子及业务科室人员，养老机构法定代表人、主要负责人、分管负责人及食堂、护理等中层管理人员均纳入陪餐范围；同时适时邀请老年人代表、家属代表、社会监督员等参与陪餐，形成“行业监管+社会监督+机构履职”三级联动监督网络。

规范频次标准化，压实履职工作责任。明确不同主体陪餐频次要求，确保责任落地见效。州民政局领导班子成员每月至少陪餐1次，业务科室做好统计抽查；县（市）民政局班子成员每人每月陪餐1次，每季度实现辖区机构全覆盖；养老机构主要负责人每周至少陪餐1次，管理人员轮值陪餐，每餐均有管理人员在岗陪餐。

坚守原则守底线，杜绝形式主义弊端。严格执行“同餐同标不特殊”与“自费就餐守廉洁”原则。陪餐人员必须与老年人同菜品、同质量、同标准、同区域就餐，不另开小灶、不搞特殊化，真实体验老年人就餐感受；按机构正常标准足额缴纳餐费，餐费缴纳规范登记、票据齐全、全程可追溯，严守廉洁自律底线。

闭环管理抓落实，提升膳食服务质量。构建“餐前检查、餐中监督、餐后整改”全程闭环流程。陪餐人员餐前30分钟到岗，核查食材采购储存、加工操作、环境卫生、从业人员健康、食品留样等关键环节；餐中与老人同桌就餐，主动收集意见建议；餐后立即反馈问题、限期整改、跟踪督办，确保问题整改到位。

突出实效强监管，推动制度落地见效。以问题为导向，重点排查食材安全、营养均衡、餐食口感、适老化适配、服务态度、就餐设施等方面隐患，坚决杜绝形式主义。实行全面公开透明机制，养老机构每月将陪餐人员、陪餐记录、问题排查及整改情况纳入《养老机构情况一表清》并公示。各级民政部门、养老机构均建立陪餐工作台账，详细记录相关信息，实现全程可查询、可监管、可追责，并按要求定期报送汇总情况。

文山州民政局通过建立实施陪餐制度，以“一餐饭”为切入点，把监管触角延伸至餐桌一线，变“检查式管理”为“体验式监督”，切实守护老年人“舌尖上的安全与温暖”，不断提升养老服务质量，增强老年人的获得感、幸福感、安全感。

（来源：文山州民政局）

（编辑：李娟 美编：张振飞 二审：郑泽娅 终审：徐昌建）